アンコウ鍋

先週末、２泊３日の歯科臨床合宿に行ってきました。合宿中はほとんど自炊でしたが、食事の最大の目玉はアンコウ鍋でした。アンコウといえば吊るし切りですが、今までアンコウを直接見た事も食べた事ももなかったので、吊るされた奇怪な姿にびっくりしました。小ぶりのアンコウということでしたが、見つめ合うと思わずどきりとする鋭い目、横に広がった大きな口、そして鋸のようなギザギザの歯を持っていてここまでくると普通の魚とは思えません。アンコウは江戸時代の頃から既に庶民に食されていたようですが、これを最初に食べようと思った人は本当凄いですね。吊るし切りから始まり、なんとか鍋にこぎつけることができました。見た目と違ってアン肝のダシが効いたスープは大変美味しかったです。寒波の日にぴったりの鍋で暖まり、合宿を何とか乗り越えることができました。

プルコギ＆焼きうどん

ゴールデンウィークに2年半ぶりに巨牛荘（東京の焼き肉店です）に行ってきました。ここの名物は（ご存知の方もいらっしゃると思いますが）なんといってもプルコギ＆焼きうどんです。プルコギとは『火（プル）』、『肉（コギ）』、つまり焼肉の意味だそうです。和牛カルビの薄スライスを秘伝のタレに漬け込み、専用の鉄板で焼いたお肉をキムチと一緒にサンチュに包んでいただくものです。肉の旨味、タレの甘み、キムチの辛みが相まった類を見ない旨さです。またその肉汁で作る焼うどんの奥深い味わいは絶品です。東京に行った際にはぜひ食べてみて下さい。やみつきになりますよ！（決して巨牛荘のまわし者ではありません。笑）

豆腐

皆さんこの豆腐ご存知ですか？美味しいという噂で私も食べてみました。豆腐の味が濃厚なのに後味がすっきりしていて本当に美味しかったです。冷奴でペロリと一丁平らげてしまいました。なんといってもこの男前豆腐というネーミングがいいですね。食べてみる価値はありますよ！

赤湯ラーメン

夏休みの後半、山形の赤湯にキャンプに行ってきました。キャンプ場に行く途中にどうしても立ち寄りたいお店がありました。「赤湯ラーメン龍上海」というラーメン屋さんです。私が仙台に住んでいたころ、山形蔵王のスキーの帰りによく食べに行っていました。今回は赤湯ラーメンの本店で混雑が予想されましたが、なんとラーメンのために２時間も待ってしまいました。5年ぶりに食べましたが、本当に美味しかったです。今は新横浜のラーメン博物館にも出店しているそうです。辛党の人にとってはおすすめのお店です。（注文するなら赤湯辛味噌ラーメンです。）皆さんも赤湯に行ったときには是非ご賞味下さい。